La torta di mele è uno di quei dolci intramontabili che ci riportano subito indietro nel tempo, ai sapori autentici dell’infanzia, come le merende preparate con amore dalla nonna.
Semplice e genuino, questo dolce è perfetto per ogni momento della giornata, che sia la colazione per iniziare bene la giornata o una merenda golosa da condividere con la famiglia.
Oggi vi proponiamo la ricetta davvero infallibile dal ricettario di Benedetta Rossi, un successo garantito!
Torta di mele, profumo di autunno e casa
La torta di mele ha il potere di evocare ricordi lontani, facendoci rivivere quei pomeriggi spensierati in cui, prima di correre fuori a giocare, ci fermavamo in cucina per gustare una bella fetta di torta, magari inzuppata nel latte e con una spolverata di cannella.
Le mele rievocano sicuramente anche l’autunno e quei pomeriggi passati a casa. È il dolce che, con la sua fragranza, riempie la casa di un profumo avvolgente e rassicurante, quello che sa di casa e dell’amore della mamma o della nonna.
La versione della torta di mele di Benedetta Rossi
Preparare una torta di mele non richiede grandi abilità culinarie, ma solo pochi ingredienti genuini di facile reperibilità che quasi tutte abbiamo in dispensa: farina, uova, zucchero e burro. A questi si aggiungono, ovviamente, le mele, protagoniste indiscusse di questo dolce.
La semplicità della ricetta la rende perfetta per essere realizzata anche con i vostri nipoti e nipotini, che sicuramente si divertiranno a decorare e a mettere le mani in pasta. In questo modo, il momento della preparazione diventa anche un’occasione per creare nuovi ricordi da custodire.
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Oggi vi proponiamo l’interpretazione di questa ricetta classica da parte di Benedetta Rossi, quindi è una ricetta testata e approvata da una cintura nera di torte fatte in casa! Abbiamo da un lato la tradizione e dall’altro la semplicità che ne garantisce la facilità.
Ingredienti per la torta di mele
Per una tortiera di diametro di 24 cm, abbiamo bisogno di questi ingredienti (per 8 persone):
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 50 ml latte
- 60 g burro
- 300 g farina 00
- 16 g lievito per dolci
- 2 mele grandi
Preparazione della torta di mele passo per passo
Per cominciare, sbattiamo bene le uova con lo sbattitore elettrico. Aggiungiamo poi lo zucchero, il latte e il burro sciolto, continuando a mescolare con cura. È il momento di incorporare la farina, meglio ancora se setacciata, un po’ alla volta, facendo attenzione a non formare grumi. Infine, uniamo il lievito, sempre setacciato e mescolando bene con una spatola per ottenere un impasto omogeneo.
Ora passiamo alle mele: laviamole, sbucciamole e prendiamo metà di una mela, tagliata a piccoli pezzi, che andrà va mescolata direttamente nell’impasto, per dare ancora più sapore e morbidezza all’impasto.
Versiamo l’impasto in una tortiera di circa 24 cm di diametro, ben imburrata e infarinata. Con il resto delle mele, sbucciate e tagliate a fettine sottili, decoreremo la torta. Le disponiamo sulla superficie della torta ben livellata con un bel motivo circolare. Aggiungiamo una spolverata di di zucchero semolato sopra le mele in modo da caramellare leggermente le mele in forno e rendere il dolce ancora più invitante.
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Cuociamo la torta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (oppure in forno ventilato a 170°), finché non sarà dorata e fragrante. Il risultato sarà un dolce morbido e profumato, perfetto per ogni occasione, dalla colazione fino alla merenda.
Questa torta di mele, con la sua combinazione di sapori semplici e autentici, conquisterà tutti, grandi e piccini. Ogni morso è un ritorno alle origini, a quei momenti dolci che ci fanno sentire a casa.
