Le patatine fritte sono uno dei contorni più amati da grandi e piccini, ma non sempre la frittura tradizionale è l’opzione più leggera.
Fortunatamente, grazie alla friggitrice ad aria, possiamo ottenere patatine croccanti e gustose senza dover ricorrere a grandi quantità di olio. Benedetta Rossi ci propone una ricetta semplice e veloce, perfetta per chi cerca un’alternativa più sana senza rinunciare al sapore e alla croccantezza.
Le patatine nella friggitrice ad aria di Benedetta Rossi
Con la friggitrice ad aria di Benedetta Rossi si possono preparare una vasta gamma di piatti, dai classici come patatine e crocchette, a secondi piatti di carne o pesce, fino a ricette più particolari come verdure grigliate, dolci leggeri o rustici.
Grazie alla cottura ad aria, si riduce l’uso di olio, ottenendo piatti gustosi ma più leggeri. Tuttavia, ci sono alcuni alimenti da evitare: cibi pastellati o con impasti troppo liquidi non cuociono bene, poiché la pastella tende a colare. Anche alimenti con un contenuto d’acqua troppo elevato, come alcune verdure fresche non adeguatamente preparate, potrebbero non dorarsi correttamente.
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Quali patatine vanno bene per la friggitrice ad aria?
Se vuoi ottenere il massimo dalla tua friggitrice ad aria, puoi scegliere sia patate fresche che patatine surgelate, a seconda delle tue esigenze e del tempo a disposizione.
Se preferisci le patate fresche, le varietà più adatte sono quelle a pasta gialla o a pasta farinosa, come le patate Bintje o le Agria, che garantiscono una consistenza perfetta: croccanti fuori e morbide dentro. Tagliate a bastoncino, assorbono meno olio e diventano belle dorate dopo la cottura.
Come preparare patatine croccanti nella friggitrice ad aria
Per preparare delle patatine croccanti e leggere nella friggitrice ad aria, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici:
- 1 kg di patate
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- Sale q.b.
La chiave per ottenere patatine croccanti nella friggitrice ad aria inizia con la preparazione delle patate. Dopo averle pelate e tagliate a bastoncino, è essenziale immergerle in una ciotola di acqua fredda per circa 30 minuti.
Questo passaggio fondamentale aiuta a rimuovere l’amido in eccesso, garantendo che le patatine risultino croccanti fuori e morbide all’interno. Dopo l’ammollo, scolale e asciugale bene con un canovaccio.
Una volta pronte, condisci le patate con olio d’oliva, assicurandoti che ogni bastoncino sia ben ricoperto. Disponile nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle troppo per garantire una cottura uniforme.
Cuoci a 200 °C per circa 20 minuti, mescolandole a metà cottura. Quando le patatine sono dorate e croccanti, salale a piacere e servile subito.
Come cuocere le patatine surgelate nella friggitrice ad aria
Se invece opti per le patatine surgelate, la friggitrice ad aria è un’ottima soluzione per cuocerle in modo uniforme e senza bisogno di olio aggiuntivo.
Per cuocere le patatine surgelate, è sufficiente metterle direttamente nel cestello della friggitrice, impostare la temperatura a 200 °C e cuocerle per circa 15-20 minuti, mescolandole a metà cottura per assicurarti che risultino croccanti su tutti i lati
In pochi minuti avrai un risultato gustoso e leggero, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto.
Consigli per servire le patatine
Per assaporare al meglio le patatine cotte nella friggitrice ad aria, è consigliabile servirle subito, appena tolte dal cestello.
Con il passare del tempo, infatti, tendono a perdere parte della loro croccantezza a causa dell’umidità. Condiscile con un po’ di sale e accompagnale con le tue salse preferite, come ketchup, maionese o una senape delicata.
Perfette come contorno per qualsiasi piatto, queste patatine possono essere gustate anche all’interno di panini o come parte di un menù fast food fatto in casa. Il risultato sarà una delizia leggera e saporita, che conquisterà tutti!
