Hai del pane raffermo? Prepara questa torta di pane ripiena, perché in cucina non si butta via nulla!

Se ti capita di avere del pane ormai duro e non vuoi tritarlo, ma vuoi trovare un modo nuovo per riutilizzarlo, la torta di pane salata rappresenta una soluzione creativa ed efficace per riutilizzare il pane raffermo senza ricorrere alle solite polpette.

Basta sbriciolare il pane secco, ammorbidirlo con del latte e arricchirlo con aromi, parmigiano e uova. Una volta ottenuto un impasto omogeneo e lavorabile, è possibile stenderlo in padella e aggiungere la farcitura desiderata.

Per la nostra versione, abbiamo scelto un ripieno ispirato ai sapori della pizza, utilizzando passata di pomodoro, prosciutto cotto e scamorza. Dopo circa dieci minuti di cottura per lato, questa torta salata si rivela sorprendentemente filante e ricca di gusto.

Questo piatto non solo è semplice da realizzare, ma offre anche ampie possibilità di personalizzazione.

Sperimenta con gli ingredienti che hai a disposizione in cucina per creare ogni volta una versione nuova e deliziosa. Scopri ulteriori consigli e prepara con noi questa gustosa torta salata!

Consigli per ottenere una torta di pane raffermo perfetta

Per ottenere una torta di pane salata perfetta, ecco alcuni consigli utili che puoi seguire:

Scelta del pane: utilizza pane raffermo con una buona consistenza, come pane casereccio o pane di grano duro. Il pane morbido o troppo fresco potrebbe non assorbire bene il latte e rendere l’impasto troppo umido.
Ammollo del pane: assicurati di lasciare il pane nel latte abbastanza a lungo da ammorbidirsi completamente, ma senza esagerare per evitare che diventi troppo molliccio. Strizza bene il pane per rimuovere l’eccesso di latte prima di aggiungerlo all’impasto.
Condimenti e aromi: non lesinare su condimenti come sale, pepe, erbe aromatiche e formaggio grattugiato. Questi ingredienti aggiungono sapore e migliorano il gusto complessivo della torta.
Cottura: assicurati che la padella sia ben calda prima di versare l’impasto, così da ottenere una crosta dorata e croccante. Usa un coperchio per una cottura uniforme e per assicurarti che la torta si cuocia bene anche al centro.
Farcitura: se opti per una farcitura diversa, scegli ingredienti che si amalgamino per bene e che non rilascino troppa acqua durante la cottura, altrimenti potrebbero rendere la torta troppo umida. Ingredienti come spinaci o funghi dovrebbero essere precotti o ben sgocciolati.
Capovolgimento della torta: Usa un piatto grande o un coperchio per girare la torta con sicurezza. Assicurati che sia abbastanza solida (e quindi non troppo calda) prima di tentare di girarla, per evitare che si rompa.
Variazioni e personalizzazioni: Non esitare a sperimentare con diverse farciture e aromi. Puoi aggiungere anche verdure a dadini, salsiccia sbriciolata, o pezzi di formaggio differenti per variare il sapore.

Gli ingredienti per preparare la torta salata con pane raffermo

300 g di pane raffermo
300 g di latte
2 uova
80 g di parmigiano
q.b. sale e pepe
q.b. olio extra vergine d’oliva
PER FARCIRE
q.b. passata di pomodoro
100-150 g di prosciutto cotto
100 g di scamorza

Come preparare la torta di pane raffermo

Prendiamo il pane raffermo e lo tagliamo a pezzi, poi lo mettiamo in una grande ciotola. Versiamo sopra del latte per ammorbidirlo e mescoliamo bene, poi con le mani lo spezzettiamo ulteriormente.

Aggiungiamo una generosa spolverata di sale e pepe, un po’ di parmigiano grattugiato e le uova.

Mescoliamo il tutto con le mani fino a ottenere un composto lavorabile e abbastanza compatto.

Scaldiamo un filo d’olio extravergine di oliva in una padella e versiamo circa metà del composto.

Livelliamo per creare uno strato uniforme con un bordo leggermente più alto sui lati.

Adesso arriva il momento della farcitura: aggiungiamo qualche cucchiaio di passata di pomodoro, formaggio e prosciutto.

Questa ricetta è incredibilmente versatile, quindi potete scegliere la farcitura che preferite.

Copriamo il tutto con il restante impasto, assicurandoci di sigillare bene i bordi.

Chiudiamo la padella con un coperchio e cuociamo per circa 10 minuti da entrambi i lati. Per girarla, possiamo aiutarci con il coperchio o con un piatto, come faremmo con una frittata.