Benedetta Rossi è famosa per i suoi impasti furbi; in questo caso, parliamo di un unico impasto con il quale possiamo preparare salatini e torte salate nella friggitrice ad aria.
Perfetti quando si hanno tanti ospiti a cena, a pranzo, o si vuole organizzare un pic nic o una gita fuori porta.
L’impasto furbo che risolve tutti i problemi
Benedetta prepara 3 snack salati estremamente semplici e rapidi da preparare, partendo da una singola base di impasto astuto furbo.
Quest’ultimo si prepara in brevissimo tempo e non necessita di attese per la lievitazione, grazie all’utilizzo di lievito istantaneo per friggitrice ad aria.
Vediamo il procedimento: in una ciotola, uniamo gli ingredienti necessari: latte, olio di semi, sale, una bustina di lievito istantaneo per friggitrice ad aria e, gradualmente, la farina. Mescoliamo fino a ottenere un composto compatto, poi trasferiamolo su un piano leggermente infarinato per impastarlo fino a raggiungere una consistenza liscia e uniforme.
E così, il nostro impasto salato è pronto all’uso!
Benedetta ha preparato: involtini con wurstel, cornetti al gusto di pizza e, per finire, panini morbidi per buffet.
Tutte queste creazioni si assemblano facilmente e si cuociono nella friggitrice ad aria seguendo lo stesso procedimento e temperatura: 18 minuti a 175°C.
I consigli di Benedetta per sostituire alcuni ingredienti
Per adattare l’impasto base a esigenze specifiche, è possibile optare per una versione senza lattosio sostituendo il latte con acqua o con una bevanda vegetale nella stessa quantità.
In alternativa, per una variante senza glutine, si può rimpiazzare la farina tradizionale con 200 grammi di farina di riso e 60 grammi di fecola di patate o amido di mais, ottenendo così un impasto adatto a tutti.
Quanto alle farciture per le nostre creazioni, qui entra in gioco la nostra creatività e preferenze personali.
Che si tratti di trecce, spirali, cornetti o panini, le possibilità di personalizzazione sono illimitate.
Ad esempio, per i cornetti gusto pizza possiamo aggiungere anche del prosciutto o optare per un ripieno di ricotta e spinaci.
Per quanto riguarda i panini da buffet, le possibilità di farcitura sono praticamente infinite.
E non finisce qui: utilizzando lo stesso impasto base, si possono creare svariati altri rustici e stuzzichini salati.
L’impasto è pronto: diamo forma ai salatini e ai rustici
Dopo aver preparato l’impasto, lo stendiamo con il mattarello formando un rettangolo o un disco, a seconda della ricetta, o formiamo delle palline per i panini.
Ingredienti per l’impasto furbo
PER L’IMPASTO BASE
– 150 ml latte
– 20 g olio di semi
– 1 cucchiaino sale fino
– 13 g lievito istantaneo in polvere per friggitrice ad aria
– 250 g farina
Cosa aspettiamo allora a preparare queste delizie? Mani in pasta!
