Zucchine ripiene al forno: 4 ricette facili e veloci che preparo ogni settimana per cena.
Segui i miei consigli per preparare: le zucchine ripiene di riso, le zucchine ripiene di tonno, zucchine ripiene vegetariane e zucchine ripiene di carne.
Le zucchine ripiene sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione.
Che si tratti di un antipasto raffinato, un secondo piatto nutriente o un’opzione vegetariana leggera, le zucchine ripiene conquistano sempre tutti con il loro sapore delizioso e la loro presentazione invitante.
Facili da preparare e personalizzabili con una varietà di ripieni, queste deliziose barchette di zucchine sono un modo creativo per valorizzare uno degli ortaggi estivi più amati.
Scopri le mie ricette, adattate prendendo spunto da Ricetta.it e lasciati ispirare dalle infinite possibilità di questo piatto classico della cucina mediterranea.
Zucchine ripiene di riso: ingredienti e preparazione
Le zucchine ripiene di riso rappresentano un’ottima alternativa a quelle con tonno o carne e sono ideali da servire come antipasto o primo piatto durante la primavera e l’estate, accompagnate da un buon bicchiere di vino.
Si possono gustare sia calde che tiepide, magari durante un picnic domenicale con gli amici.
La farcitura è a base di risotto arricchito con polpa di zucchine, parmigiano e maggiorana, ma è possibile aggiungere altri ingredienti a piacere per renderle ancora più ricche e saporite.
La preparazione è semplicissima e richiede poco tempo: basta preparare il risotto, riempire le zucchine e infornarle per circa 15 minuti.
- 200 g di riso (tipo Carnaroli o Vialone nano o Ribe)
- q.b. brodo vegetale
- 6 zucchine lunghe
- 1/2 cipolla
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine di oliva
- 20 g di burro
- 30 g di parmigiano grattugiato + q.b.
- 2-3 ciuffetti di maggiorana
Zucchine ripiene di tonno: ingredienti e preparazione
Le zucchine ripiene di tonno sono un piatto gustoso e leggero, perfetto per valorizzare questo ortaggio estivo in modo sfizioso.
Facili da preparare, sono ideali per una cena in compagnia, servite come secondo piatto o come aperitivo sostanzioso.
Le zucchine vengono prima lessate per ammorbidirle, facilitando la rimozione della polpa. Questa viene poi mescolata con tonno, olive e capperi per creare un ripieno saporito.
Infine, le zucchine farcite vengono cotte in forno per ottenere una superficie croccante e deliziosa.
Possono essere preparate anche in anticipo, poiché sono ottime anche tiepide.
- 4 zucchine (circa 700 g)
- 180 g di tonno sottolio
- 50 g di olive Taggiasche
- q.b. capperi
- 65 g di pangrattato
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Zucchine ripiene di carne: ingredienti e preparazione
Le zucchine ripiene di carne e salsiccia sono un piatto semplice, gustoso e nutriente, ideale sia come antipasto che come secondo piatto.
Farcite con un ripieno a base di carne trita, salsiccia, parmigiano, timo e un uovo, si trasformano in una ricetta saporita e deliziosa.
- 3 zucchine da 220-250 g l’una
- 200 g di carne trita
- 200 g di salsiccia privata del budello
- 50 g di parmigiano grattugiato + q.b.
- 1 uovo
- timo fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extra vergine q.b.
Zucchine ripiene vegetariane: ingredienti e preparazione
Le zucchine ripiene vegetariane sono una ricetta semplice e perfetta per l’estate: un piatto versatile che possiamo personalizzare con le verdure che preferiamo.
Noi le abbiamo farcite con un asparagi, peperone rosso, melanzane e olive, tutto saltato in padella e insaporito con qualche foglia di basilico.
Il tocco finale è il formaggio, che in forno si scioglie rendendo le zucchine davvero invitanti.
Facilissime da preparare, richiedono solo pochi minuti di cottura in forno.
- 4 zucchine
- 5-6 asparagi
- 60 g di melanzane
- 1/4 di peperone rosso
- 5-6 olive
- 60 g di provola dolce
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio extra vergine d’oliva
