Per mantenere uno stile di vita sano è fondamentale nutrirsi in modo corretto, includendo nella dieta verdure fresche e di stagione.
Tuttavia, non sempre è possibile cucinare e servire ortaggi freschi, soprattutto quando richiedono tempi di cottura lunghi.
Ecco perché le verdure surgelate sono sempre più popolari: sono pratiche e facili da consumare.
Essendo già pulite, possono essere cotte rapidamente, integrando nell’alimentazione quotidiana nutrienti importanti.
Le verdure surgelate sono nutrienti come quelle fresche?
Nonostante la comodità delle verdure surgelate sia indiscutibile, molte persone si interrogano sui loro effettivi benefici.
La scienza conferma che alcune verdure surgelate mantengono proprietà nutrizionali simili a quelle fresche.
Studi suggeriscono che le verdure sbollentate e poi congelate immediatamente non subiscono alterazioni significative nei nutrienti, purché il processo sia rapido.
È importante notare che non tutti gli ortaggi si comportano allo stesso modo durante il congelamento.
Ad esempio, fagiolini e spinaci mantengono quasi intatte le loro proprietà nutrizionali, mentre nei piselli surgelati la quantità di vitamina B2 diminuisce, ma nei broccoli questo nutriente aumenta.
Tuttavia, alcuni nutrienti come la vitamina C sono quasi del tutto assenti nelle verdure surgelate.
Sebbene le verdure surgelate offrano vantaggi, è preferibile consumare ortaggi di stagione quando possibile.
A volte, però, le verdure vendute come fresche e di qualità possono provenire da filiere poco controllate, riducendo i loro benefici. In questi casi, le verdure surgelate rappresentano una valida alternativa.
L’importanza di leggere le etichette
Per garantire la qualità del prodotto surgelato, è importante provare diverse tipologie di verdure e leggere attentamente l’etichetta informativa.
Anche se raro, può capitare che alcune verdure surgelate contengano conservanti o additivi, inclusi insaporitori o coloranti.
È fondamentale verificare la presenza di condimenti aggiunti, come sale e zucchero, che possono influire sul valore calorico della dieta.
Inoltre, quando le verdure surgelate sono accompagnate da condimenti grassi o salse, leggere con cura l’etichetta aiuta a comprendere esattamente cosa si introduce nell’organismo, contribuendo a mantenere un regime alimentare sano ed equilibrato.
