Le castagne in friggitrice ad aria rappresentano una soluzione pratica e rapida per gustare uno dei frutti più amati dell’autunno ogni volta che lo desideriamo.
Le castagne si possono cuocere in tantissimi modi: bollite, cotte al microonde, in padella o al forno.
Preparare le castagne in friggitrice ad aria ci permette di ottenere delle caldarroste gustose anche se non abbiamo un caminetto o un barbecue. È una delle modalità più semplici e veloci per cucinare le castagne, garantendo un risultato soddisfacente in pochissimi minuti. Rispetto alla cottura in forno, la friggitrice ad aria offre un risparmio di tempo notevole: le castagne saranno pronte in soli dieci minuti.
Procedimento per la cottura delle castagne in friggitrice ad aria
La preparazione delle castagne in friggitrice ad aria è davvero semplice. Prima di tutto, è importante lavare accuratamente le castagne e asciugarle per eliminare eventuali residui di polvere. Successivamente, incidiamo ogni castagna con un taglio a croce sulla parte più bombata.
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Questo accorgimento favorisce una cottura uniforme e rende più facile la rimozione della buccia una volta cotte. A questo punto, le disponiamo nel cestello della friggitrice, facendo attenzione a non sovrapporle troppo. Durante la cottura, è consigliato scuotere il cestello un paio di volte per garantire una doratura uniforme. In pochi minuti, le nostre castagne saranno pronte per essere gustate.
Come servire le castagne
Appena terminata la cottura, è utile avvolgere le castagne in un canovaccio asciutto e lasciarle riposare per circa dieci minuti. Questo passaggio consente alle castagne di trattenere l’umidità, mantenendosi morbide e facilitando la rimozione della buccia. Servitele ancora calde, per apprezzarne appieno il sapore.
Preparazione passo per passo:
- Lavate e asciugate accuratamente le castagne.
- Incidete la parte bombata delle castagne con un taglio a croce.
- Distribuite le castagne nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle.
- Cuocete a 200°C per 10 minuti, scuotendo il cestello una o due volte per una cottura uniforme.
- Avvolgete le castagne cotte in un canovaccio asciutto e lasciatele riposare per 10 minuti.
- Rimuovete la buccia e servite le castagne ancora calde.
Consigli utili
Non sottovalutate l’importanza di incidere correttamente le castagne: il taglio deve essere abbastanza profondo per permettere una cottura ottimale. Inoltre, il tempo di riposo è essenziale per evitare che le castagne si secchino e per rendere la buccia più facile da rimuovere.
Questa tecnica di cottura è perfetta per gustare le caldarroste durante le serate autunnali, magari accompagnate da un buon vin brulé o da un liquore digestivo. Sono ideali anche come spuntino o insieme a una tazza di cioccolata calda.
Se volete ottenere invece delle castagne molto morbide, per preparare un dolce ad esempio come il Mont Blanc, vi consigliamo di prepararle bollite, sempre incidendo prima la buccia per facilitarne la rimozione.
Conservazione
Le castagne cotte in friggitrice ad aria sono così facili da preparare che il consiglio migliore è quello di consumarle appena fatte. Tuttavia, se dovessero avanzare, possono essere conservate in un sacchetto o avvolte in un canovaccio per uno o due giorni, mantenendo così la loro fragranza e morbidezza. Si prestano perfettamente per essere servite come dessert dopo un pranzo o una cena, oppure come spuntino o aperitivo.
